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香椿又名香椿芽、香桩头、大红椿树、椿天等，在AH地区也有叫春苗。

根有二层皮，又称椿白皮，分布于长江南北的广泛地区，为楝科。落叶乔木，雌雄异株，叶呈偶数羽状复叶，圆锥花序，两性花白色，果实是椭圆形蒴果，翅状种子，种子可以繁殖。

树体高大，除供椿芽食用外，也是园林绿化的优选树种。古代称香椿为椿，称臭椿为樗。国人食用香椿久已成习，汉代就遍布大江南北。椿芽营养丰富，并具有很好的食疗作用。

初春时节，香椿芽开始萌动。清明前后，香椿树的枝头上，便长出很小的芽儿。不几天工夫，香椿芽就长到一虎左右，这时香椿芽可以采摘了。

树低的用手把芽摘下来，树高的要用专门的钩杆来摘。此时采的是头茬香椿芽，也是一年可采的三次中最鲜最嫩最香的一次。

许多人家头茬香椿芽往往不舍得吃，而是用来卖钱，头茬香椿芽一斤可卖到三十到五十元呢，所以人们常说：“头茬卖钱儿，二茬炒盘儿。”

头茬采完了，约摸隔一周的时间，第二茬又长起来了，这时人们采摘下来，做成美味食品。

这个贡椿倒是第一次听说，虽说是自己老家常见的物种，但于飞还从来没有往这方面了解过，看上面的介绍，说在唐代曾用此物作贡礼，清朝时被御封为“贡椿”，名扬天下。

看到这儿，于飞摸了摸下巴，望向保护区内那一片香椿树眼里冒出一片绿油油光芒，这要是把这里的贡椿树都给挪到自己的农场里面，那自己就赚大发了。

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