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今日的重头戏就是辣椒回锅肉，所以江敬雪花了很多时间来做这个。

前世江敬雪一个人住，很多时候都是做一个菜，辣椒回锅肉就是她经常做的，谁也拒绝不了啊，闻着就香，能下两碗干饭。

要不是每天活儿那么多，非常累，她估计都能胖好几十斤了。

这个菜她做得很拿手，那时候一炒回锅肉，隔壁邻居家的小孩儿就会跑过来望一眼，然后她就会装上一碗让他带回去，这都成了习惯了。

其实说起这个菜，她还是从她妈妈那里学会的，她的父母重男轻女，并不把她这个女儿放在眼里，而炒菜的技能大概就是她从她的亲生母亲那里得到的为数不多的东西。

今日买的这一块肉，肥瘦相间，肥的稍微多一点，瘦的少一点，非常的不错。

江敬雪用毛夹子把毛给夹了，那一边方氏已经烧了小半锅水，她把肉洗干净就放进了锅里，加上几粒花椒，切上两片姜，再把葱打上一个结扔进去，盖上锅盖开始煮。

在煮肉的时候就准备其他的东西，切苦瓜，切黄瓜，摘豆角，打鸡蛋，动作飞快，还没耽误跟方氏聊天儿。

方氏就坐在灶间，看着自己的闺女忙前忙后，面带微笑，心里可得意了，瞧瞧，这就是她的闺女，多好啊。

等把肉煮好了，捞出来稍微晾一下，又把摘回来的那一篮子青辣椒给切成细丝，用水漂着。

煮好的猪肉稍微冷一下，切成薄片，最好能透明，这样待会儿炒出来口感才会好，一大块肉，切了两个大碗，亮晶晶的，真是看着就让人流口水。

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