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赵势看大家都吃好了，离开前安排阿树找钱掌柜要十斤猪板油，没有的话就要肥猪肉，还有一只杀好的老母鸡、两斤猪骨头、两斤香菇。再拿些蔬菜、鱼、葱姜蒜这些做饭的东西。然后再叫上钱掌柜一起到小院找他。

他回到酒楼后的小院，让小白先到厨房把厨房的锅碗收拾干净，等一下要用。他先到正堂等钱掌柜，不一会钱掌柜和阿树就来到正堂。赵势对阿树说：“你把东西拿到厨房去，小白已经在厨房里，你再帮着小白收拾一下，然后把带来的东西都清洗一下”。

又对钱掌柜说道：“钱掌柜，这两天我看到酒楼的生意不是很好，我们酒楼一个月能纯盈利都少钱啊。”

钱掌柜回到：“每个月除去各种开销能盈利到六十到七十两银子，好的时候能到一百两银子那样。”

赵势知道这个时期的一两银子相当于前世的六百块钱左右，六七十两也不过四万块钱左右，这就有点少了。赵势对钱掌柜说道：“钱掌柜不要有想法，也不是在怨你没有打理好酒楼，我们家的酒楼每个月都能盈利已经是很好的了。钱掌柜的辛苦我们大家都是知道的。我也在吃酒楼的饭菜，所以知道是因为我们的饭菜确实一般，没有竞争力，所以今天我叫你过来，就是有样好东西带你看看。我知道一种饭菜的做法，你评估一下如果有了这些东西，我们是不是就能将生意做的更好了。”

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