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说好了今天比赛全力以赴，两人自然不会放水。

都准备拿出自己真正的水平来。

可惜的是，两人并不能以各自最厉害的面点比试。这是一个缺憾。

比赛规则就是这样，昨天报备的食材，今天想改也改不了。

两人各自动手，开始处理食材。

魏巧依要做的面点，是三丁包子！

所谓三丁，就是鸡肉丁、猪肉丁和笋丁。

这三种食材共同组成的，叫三丁也叫三鲜。

制作这三丁包子也别有讲究，特别是这食材，不是普通食材。

鸡肉丁要选用隔年的母鸡才行；猪肉要选择用肥瘦相间的五花肉，而这五花肉的肥瘦比例也得合适才行；笋丁要选用新鲜的竹笋，越是新鲜越好。

三丁包子不仅在选材上要求严格，在制作方面，也有着相当严格的要求。

面点的基础便不多说，这三丁切的大小各有要求。

最基本的，每种丁各自的大小应该是相等的才行。

其实在华国菜里，切丁烹饪的菜品很多，像熟悉的麻婆豆腐、宫保鸡丁等等，都是需要将食材切丁使用。

而食材在切丁时，是很考验刀工的。

切丁很简单，是个人都会切。

可是要切的大小合适，均匀好看就不容易了。

刀工不好的，切出来粗细不等，形状也不规则。

这三丁包子的对刀工的要求，同样如此。

如果是简单的制作，那么倒是不必如此严格。可是在这样的比赛中，菜品的好坏，就是体现在细节之处。

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