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就是家常菜,但乐皓羽吃的很开心,并且他有了一大乐趣,就是喜欢从唐心甜的碗里抢菜吃。
吃完饭,将厨房收拾好,两大人和两娃,回到面条作坊,开始第三道工序绕面,唐心甜考虑到她爹娘都是第一次做,可能不太熟悉,所以她特意增加了屋子里的湿度,这样可以延长绕面时,面条上水份的挥发的时间。
唐毅将盘面条的瓦缸移到也绕面的架子旁,和柳氏一人一个瓦缸,先将一部面条均匀的拉伸,然后开始绕面,两根棍上绕满,取下来,挂进特制的面箱进行第三次发酵。
绕面两人差不多又花了一个多小时,才全部绕好,挂进面箱,接下来也就没啥事,只等着第三次发酵,令面条得到更大的舒展,发酵结束,就可以晾晒面条。
到了下午四点多的时侯,第三次发酵结束,将挂在面箱里的面条取出来,挂到院子的晾晒架上,进行最后的拉伸之后,唐毅拿着撑面杆,从中间精准的分开,让面的的柔韧和重力,得到恰到合好处的融合。
乐皓羽在一旁数了数,发现每一挂都是一百六十根,竟然拉长到三米,如果不是亲眼看见整个制作过程,他都不敢相信,就那么一团面,竟然能接长到三米这么长。
柳氏和唐毅,分别在每一挂面条的底端那根棍子两端,插上用泥做的圆形中空泥胚,可以防止面条在接受阳光和空气的塑造时回缩。
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