“你的意思是说如果想要做餐饮，你的目标就放在这几个品类上面？”苏醒大概明白陈伟的想法。

“没错，我的确就是这么想的，我在学校里面转了一圈，发现火锅还有早餐都比较多，火锅这个品类在餐饮行业内市场份额超过了20%，比其他品类的利润都要大，但是做火锅的人人也比较多，竞争相当激烈，重要的是如果全部都集中到一起，想要赚钱的难度会大大增加。”陈伟点头，“餐饮行业有群聚效应，跟服装行业一个样，一条街一个地方卖服装，做餐饮的越多，生意反而越好，能够吸引到一群人过来消费，但同一个行业形成群聚效应有利于吸引顾客并不意味着所有的服装只能售卖一个品牌，所有的餐饮只能够做一个品类，真要这么搞，肯定亏死了。”

“做火锅生意的的确非常多，学校外面一条街上就有十几家火锅店，我还特意去打听了一下，前几年学校外面还没有这么多火锅店，有一家火锅店做起来了，生意非常好，后面原本做其它生意的也跟着改做火锅，结果到现在有十几家火锅店，平摊下来的利润大幅度下滑，刚开始没有多少人做这个生意的时候，一家火锅店一年能够有两三百万的利润，结果等到现在开了这么多火锅店，最开始那一家赚了不少钱的火锅店现在每一年才能够赚二三十万，这还是有不少老顾客光顾，像那些后面开的火锅店有几家甚至还在亏本。”李万辉也坐在旁边，跟着说。

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