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苏青媖跟她寒暄了几句,转身在铺子里打量了起来。
糕饼品种还是那天她来看的那些种类,味道甜香扑鼻。没推拒过胖掌柜递到面前的试吃品,边吃边盯着糕饼打量,边跟那胖掌柜说话。
早在前两天,吕博承带她逛镇子的时候,就跟她说起过这家店。说胖掌柜只是这枫亭镇店铺的掌柜,并不是东家,这店铺在平川县,广宁府都是有分号的。
有分号就好啊,有分号更好谈。
看了一圈,苏青媖心里就有数了。
这年头的糕点受一些技术影响,品类还不够丰富。多是蒸煮煎炸,烤烙用得少。发酵技法用在糕饼上也不多。
店内的糕点偏北方流派,注重食物本来的口感特点,只加糖调味,不额外添加油脂。比如店里的豌豆黄、芸豆卷、绿豆糕、红豆糕,艾窝窝、驴打滚、山楂糕一类。
而现代的中式糕点分十三个流派,京、苏、广、滇、闽等等,又揉合了西式糕点的做法,已不是现在苏青媖看到的糕点类别。
苏青媖转了一圈,决定开门见山。
“苗掌柜,你认识对面吕记大儿子吕博承,也知道他马上要被征兵丁了吧?”
“可不是,这天杀的,前年才征的兵,怎么今年又征?这么说还是我们当家仆的好,没有这些烦恼。你这才嫁过来,吕家小子一走,你一个人可怎么过哦,你那婆婆还不是亲的。”
苏青媖附合了几句,又道:“掌柜的也知道,他一走,将来生死未卜。我想给他备些傍身的银子,再给他置身行头。”
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