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“我认得你，你是王似聪王公子，王公子光临小店，真是莫大荣幸啊。”

安稳过了两日，杨信阳没想到京城有名的王家少爷竟然亲自上门。

王似聪带了两个人来，一个是胖胖的跟班，王大少叫他胖谋，另一个是一个妖娆的姐儿，身子仿若无骨，光天化日之下，也不害臊，就这么腻在王公子身上。

老孔一脸谄媚，把王似聪迎了进来，杨信阳倒是没多大波动，只是点点头，拿了个菜牌子过来，“王少爷好，想吃什么？”

王似聪上上下下打量了一番杨信阳，眼神中露出狐疑之色，末了随手接过菜牌子，粗略翻了几下，“给我来一碗大面吧，我倒是非常好奇，究竟何谓“大面”？”

“所谓大面，就是指浇头的肉都是大块的，比如酥羊大面，酥鸭大面，枫镇大面等等。

面之总名曰“大面”，曰“中面”，中面比大面价稍廉，而面与浇俱轻；又有名“轻面”者，则轻其面而加其浇，惟价则不减。”

王似聪听完一脸鄙夷，“那不过就是路边寻常野摊面而已，怎么就成你家特色了？”

杨信阳拉了个椅子坐到王似聪面前，“那可不一样，听我慢慢说来，在我这京御膳坊里，吃肉的面不叫肉面，叫“带面”。

肉面之中，想吃瘦的，叫“五花”，纯瘦的叫“去皮”，肥的叫“硬膘”，也可以叫“大精头”。

吃鱼的面不叫鱼面，叫“本色”；没有浇头的是光面，又曰“免浇”；“三鲜大面”里的“三鲜”，指的是三个浇头，两个浇头叫“二鲜”，又叫“鸳鸯”，如果是面少一点的两个浇头，可以叫“小鸳鸯”……”

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