初唐的茶，还没有完全演变成煎茶法，还是引用从西汉流传下来的煮茶法。

长安新鲜茶叶不易取得，所以把茶叶制成茶饼的干燥技术已经流行。

然而郑婆煮茶的方式，很明显的向煎茶演变，他们把干燥的茶饼取出一些，放在研磨杵臼里研磨成碎片。

再放进滚热的水里面。

原本煎茶法只放一些盐巴，但是郑婆的茶汤，更像一味药，放了一些零零碎碎的东西。

所以范晶晶觉得像是客家擂茶。

擂为研磨之意，以擂碗将茶叶、芝麻、花生等多种原料研磨成粉，加入冷热开水冲泡，调匀后饮用。

擂茶别名“三生汤”，相传三国时代，张飞带官兵进攻武陵，感染瘟疫无力作战，当地土郎中有感于张飞纪律严明，便奉上祖传的除疫秘方，以生茶生姜生米共同研磨成糊浆后，煮熟饮用，结果居然是汤到病除。

当客家人移民到热带山区之后，地方瘴疠流行，饮用擂茶的习惯，就被延续下来。

后来擂茶也有改进，花生可以用其他干果类取代，茶叶芝麻干果的比例为三三一。

跟郑婆茶师料理的方式不同之处，擂茶是在研磨的过程，不断加入开水，使材料变成浆状，过程极为费工费时。

跟一般茶道相同之处，饮茶需要配上许多小点心，吃了点心，再把茶喝下肚，才不会伤胃。

在这样细致的过程中，尉迟绫的存在，非常煞风景。

不是她吃相难看，而是她吃的速度太快，仿佛这里，她才是主人。

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