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第九十三章 尉迟

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初唐的茶,还没有完全演变成煎茶法,还是引用从西汉流传下来的煮茶法。

长安新鲜茶叶不易取得,所以把茶叶制成茶饼的干燥技术已经流行。

然而郑婆煮茶的方式,很明显的向煎茶演变,他们把干燥的茶饼取出一些,放在研磨杵臼里研磨成碎片。

再放进滚热的水里面。

原本煎茶法只放一些盐巴,但是郑婆的茶汤,更像一味药,放了一些零零碎碎的东西。

所以范晶晶觉得像是客家擂茶。

擂为研磨之意,以擂碗将茶叶、芝麻、花生等多种原料研磨成粉,加入冷热开水冲泡,调匀后饮用。

擂茶别名“三生汤”,相传三国时代,张飞带官兵进攻武陵,感染瘟疫无力作战,当地土郎中有感于张飞纪律严明,便奉上祖传的除疫秘方,以生茶生姜生米共同研磨成糊浆后,煮熟饮用,结果居然是汤到病除。

当客家人移民到热带山区之后,地方瘴疠流行,饮用擂茶的习惯,就被延续下来。

后来擂茶也有改进,花生可以用其他干果类取代,茶叶芝麻干果的比例为三三一。

跟郑婆茶师料理的方式不同之处,擂茶是在研磨的过程,不断加入开水,使材料变成浆状,过程极为费工费时。

跟一般茶道相同之处,饮茶需要配上许多小点心,吃了点心,再把茶喝下肚,才不会伤胃。

在这样细致的过程中,尉迟绫的存在,非常煞风景。

不是她吃相难看,而是她吃的速度太快,仿佛这里,她才是主人。

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