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林子言点点头,颇为认同地道:“二姐说得对!不是一路人,早晚要闹掰!二姐,这是准备做什么?需要我帮忙吗?”
“趁着婶子们和芽儿姐回家午休,烤炉这时候正空着,给你们做个烤羊奶。”
用平底锅做肉脯,效率太低。林微微就用青砖和定制的铁片,垒了俩烤炉。一个烤炉分上下两层,可以同时烤两片肉脯。烤炉空间比较大,每一片肉脯相当于平底锅做的肉脯的两倍还多,大大提高了产量和效率。
烤制出来的肉脯,比平底锅炕出来的,味道更加焦香鲜美,制作过程也相对简单些,只要把握好火候,翻一次面即可。
有了简易的烤炉,平时林微微想倒腾一些新鲜的吃食,例如烤个小蛋糕啦、鸡翅啦,也方便了许多。
林微微取了陶罐,把羊奶放进去,加入杏仁去腥膻,煮开以后放进白糖、鸡蛋黄和经过二次精磨的玉米淀粉,小火煮慢慢搅拌,羊奶变得浓稠时,倒进浅盆中,放地窖里冷藏半个时辰后取出。然后切成小块,表面刷上蛋液,放进烤炉里烤上一刻多钟。
烤好的羊奶块,色泽金黄,表层呈焦糖色,口感细腻柔软奶香浓郁,别说林子言这样半大的孩子了,就是冯氏和黄氏,也禁不住烤羊奶的诱惑。
家里还有鹿肉,林微微做了香酥鹿肉卷、红烧鹿筋,上面贴了玉米面和白面的二合面饼,用野菜做了蘸酱菜,还清炒了丝瓜。
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