开始制作鸡蛋液。
摄像师扛着摄像机仔细地拍摄着沈睿初烘焙的过程,旁边的工作人员轻声地提醒他要记得和镜头互动。
一旦开始进行烘焙,沈睿初就会完全沉浸在其中,忘记别的事情了。
迅速打完鸡蛋液,沈睿初感觉水温已经达到适当的温度,就熄火把小碗取出来。
他一边用打蛋器轻柔地搅拌着黄油,一边解释说:“最近天气转凉,黄油没有那么容易软化,所以我们需要隔水加热来软化它。”
他感觉到碗里的黄油已经软滑、没有颗粒感,便往里面倒入糖粉,均匀搅拌起来。
“我现在是要做饼干,大家要注意黄油的软化程度,这是会直接关系到饼干的口感的。”沈睿初一边往碗里加入鸡蛋液,一边提醒道。
接着他往碗里倒入蔓越莓干,继续搅拌起来。
等到差不多均匀的时候,他便小心翼翼地筛入低筋面粉,然后带上一次性手套,慢慢地把碗里的东西揉捏成团状。
“烘焙是很需要耐心和细心的。”
自言自语的沈睿初,在把面团揉成长圆柱形状后,将长条的面团放在油纸上,然后将它置入模具里放冰箱内冷冻。
“趁着这个时间,我们来做戚风蛋糕。”争分夺秒的沈睿初拿出几个碗,开始准备将蛋清和蛋黄分离开来。
这个步骤尤为重要,他凝神聚气、屏住呼吸,慢慢地分离出适当的分量。
做完这个步骤后,他抓起手动打蛋器把蛋黄打匀,再倒入玉米油一边打均匀,一边吐槽道:“我怎么感觉我像是在做美食节目。”
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