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第三百五十一章 三年不开张,开张吃三年

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第三百五十一章三年不开张,开张吃三年

处理完个人卫生后,王宇来到休息所前,看着香蕉叶上腌制的鳄鱼肉,解释道:

“在这种平均温度不低于28摄氏度的天气里,这些鳄鱼肉最多只能腌制一晚,无法向国内冬天那样,腌制好几天,甚至一个星期,我现在要搭设一个架子,让烟火慢慢熏制这些鳄鱼肉。

木架很简单,王宇从柴火堆里找出七八根笔直的长木棍,然后用编制好的绳子,将这些木棍牢牢绑在一起,形成一个简陋的木架。

看着眼前简陋的木架,王宇都感觉有些不好意思,挠头说道:

“这个木架看上去很简陋,完全不经用,不过没关系,只使用一次,帮我熏制好这些鳄鱼肉,它的使命就完成了,我也没有指望它能有什么其他用处。”

王宇的熏肉手艺,一直停留在最原始的状态,他只知道熏肉的原理,那就是利用高温烟雾,将肉块中的水分熏干,然而又不能将肉熏熟,因为熟肉是无法长时间保存的!

将木架放在篝火上,王宇一边将腌制好的鳄鱼肉搬上木架,一边解释道:

“制作熏肉的时候,要注意点,一定不能使用明火,需要用烟雾来熏制,因为烟雾的温度高,可以使熏干肉块中的水分,同时又不会把肉块熏熟。”

将大块鳄鱼肉全部搬上去后,木架发出一阵吱吱呀呀的哀鸣,这条鳄鱼尾巴足有200公斤,即使腌制脱过一次水,但仍然还有180公斤左右。

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