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第十五章拆院子

现在的饭菜，再怎么煮，缺少了味精这玩意，怎么都感觉鲜味差了一点，就算是你用老母鸡熬制的汤水，也是一样，炒菜加入老母鸡汤，也不管太多的作用。

对于李慎来说味精的发明，简直就是整个世界上面最伟大的发明，而且还没有之一，毕竟在他看来饭菜是每天都需要吃的，没了味精，可想而知，人们哪里能够享受鲜美的菜肴，虽然味精有害健康，但是对于****的百姓们来说，这点毛毛雨办的伤害根本就忽略不计。

味精，化学名字叫谷氨酸钠，高深的办法李慎是不知道，他也就知道蛋白质分解法，而且还是那种最为早起的制作方法，用脱脂大豆加入二倍到三倍之间的盐酸，水解过后水解而得到氨基酸混合液。

再进行过滤、减压浓缩并加入浓盐酸之后冷却，即析出谷氨酸盐酸盐。

将此盐酸盐进行分离，再放入水中溶解，中和至ph3.2，即得到谷氨酸的结晶体。

将此结晶体过滤溶解于温水中，用氢氧化钠或碳酸钠粉中和至ph6.5，再用活性炭脱色，过滤，减压浓缩而得到谷氨酸-钠盐，分离出结晶，进行干燥而成制品。

制作工艺虽然复杂了一点，但是对于李慎来说不是很大的问题，毕竟他以前也看到过别人制作的完整工艺，应该用不了多少的时间，他相信，提前一千多年的味精将在这个世界上面诞生。

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