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花开边回忆着配方，边把调料的配比写下来，自己也要先试试，毕竟不一样的年代，调料的味道也不一定完全相同。

她边拌腌料，边闻着味道，终于弄到满意了，之后把牛羊肉各腌了一半，剩下一半原味的烤，两种也适合不同口味的人群。

腌制的要放上半小时以上，正好先串不用腌制的。

花开切肉，叶亦繁和李辉串串，不是很熟练，所以串了一阵子才弄好了。

之后又把腌制好的也串上了，现在这个季节也不用冰箱，放在厨房的北窗台，基本比冰箱的冷藏还要凉几分了。

中午花开和叶亦繁没在这吃午饭，因为中午李辉店里也是忙得时候，所以两人说有事出去一趟，也就出去吃了午饭，顺便去自己的两个店面看一遍，差不多下午三点又去了李辉那边。

李辉刚把做好的铁炉子还有铁签子和铁网什么的都拿回来，家里就有碳，已经点上了。

花开让叶亦繁帮着自己把这些都架在了店前边空地，然后把生好的碳放在了烧烤炉里，开始烤肉串了。

说起来花开对这种烤法也没什么经验，不过好在是铁签子，不容易断，只是有点烫手。

叶亦繁过来接过去花开手里的签子道：“你放调料指挥，我来烤。”

花开站到他边上，帮着他控制火候：“这些腌制过的就不用放太多的调料，要不然味道就串了，这种没腌制的，七分熟的时候，放我这个秘制调料，辣少放，咱们北方这边吃辣少，要符合大众口味一些。”

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