食局,拿银钱换了无刺清江鱼。鱼换回来后，她熟练刮鱼去鳞，切成个个小段，挂淀粉。

顺喜帮着烧火,许念待锅中油渐渐热了,把鱼段挨个摆在锅中，小火煎制。幸，许念鱼段不很多，个锅底平面刚放得。

鱼锅，油水相接瞬间,发噼里啪啦声响。许念害怕油星溅到自己,她忙用锅盖挡着,毕竟，油星很热,真又痛又难受，说不还会留疤。

随着鱼锅时间逐渐变，鱼肉外皮和内里水分逐渐被蒸发干净，粉白鱼肉慢慢变成浅浅白，有淡淡香气飘了来。

趁着这个时候,放备葱姜蒜，以及其他佐料，其中，豆瓣酱这道菜主要料。接着，开始焖煮鱼肉。

鱼肉放在锅中焖煮，许念请顺喜照看着，她便开始去做其他菜。

她准备做个砂锅猪肉白菜大烩菜。

这个天儿冷，最适合吃大烩菜。可惜，唯缺就粉条。她想着，回再和陈青阳联系时候，便把粉条安排。

没有粉条大烩菜，总觉得少了亿灵魂。

她最喜欢做大烩菜第步，就炒猪油过程。

把肥瘦猪肉分成两分，肥肉分，瘦肉分，而后，先将肥肉锅，慢慢炒制。肥肉在热锅作用，不断发“滋滋”油响声。

这时，便知道肥肉内里油脂正在往外分泌，原本被切得平展而宽大肉片子缓缓收缩变小，蜷缩起来，而蜷缩得越快，锅中猪油也越多，随之而来，不断渗、浓郁肉香气。

这股子香气萃取了肥肉华，深，任这香气在鼻尖打转，飘心间，整个人仿佛会被这香气所治愈。

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