在盘子上,保持距离,因为这些香料怎样使用也有顺序,不定能起用的,所以得先分开。选好香料,温迪就带着们走储藏室,暂时将盘子放在餐桌上。
刚要回储藏室,外头有动静了,温迪立刻跑去,果然,黑毛从海边回来了。
他将带回的石放好,正要走,温迪赶紧把他叫住。
“再运块石回来,就别走了,我正准备午饭,等回来,应该就差不多能吃了。”
“噢!”黑毛点点头,又招招手让她看见,示意自己听到了,这才转身离开。
温迪回到山,走入储藏室,又拿碗,快速剥壳后,也放在餐桌上待用。
她先做羊。
羊已经解冻,温迪取了个大锅烧开水,在烧水的时候先把羊洗干净,等水滚了,把羊也丢去滚,等水再次烧开后,用勺子撇去白或熟的浮沫。撇去浮沫后,才加入香料,有这些:切块的姜,把椒粒,适量的桂、小茴香、大茴香、丁香、陈、豆蔻等物,这些材料要次加入,此时水会稍微降温。紧接着加入鱼、白砂糖、盐,接着用勺子挖块乳白的猪油,并擓在汤里,再用柄勺子搅动,使所有香料和调料全入汤,或逼材的味道。
接来,盖上锅盖,开始焖炖,炖羊的时间里,温迪继续准备做米炖猪蹄。
她用了整整八个猪蹄,除此之外,还用到米——这必需品,此外,姜,冬菇。
冬菇在密林里摘的,没晒,温迪带回来的不太多,都新鲜的,不用泡水,洗干净就能直接用,虽然蘑菇的气味会比较重,但泡水可以去除些。而且,新鲜蘑菇当然还比干货好吃的,干货会流失营养,也会流失鲜味。前者,营养,温迪不太在乎,但她很在乎鲜味的问题,虽然干货蘑菇泡水后也不就不能吃了,但要比鲜味,肯定不如新鲜的。而在条件允许的情况,温迪当然得吃最新鲜的蘑菇。
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