酒浆，想要变成平时喝酒，还要经过次发酵。”

过杜衡就喜程度米酒，现在灵米就酒酿，可以用来煮很多东西。杜衡也喜甜甜带着轻微酒味酒，决定留些来，剩让次发酵。

没会儿就喝完了米酒，捧着碗对着杜衡发了撒啾啾声。

杜衡着在碗舀了勺混合着灵米酒浆：“虽然现在酒度数比较低，也能喝太多哦，当心醉了。”

发酵之后灵米已经失去了米饭粒粒分明，米粒变得松散，吃起来有香甜酒味。

杜衡舀了些递给玄御们：“个就酒酿，可以用来煮汤圆吃。”玄御尝了：“错。”

杜衡开心行：“先盛分来，将来煮东西用，剩就继续发酵行行？”

景楠问：“继续发酵后会变成什么味？”

杜衡：“会没有么甜，酒度数会变，颜也会变得清冽。最后会成为家喝酒，想要时间保存也可以。”

凤归来了兴趣了：“真假？”杜衡：“骗什么？等了就知了。”

趁着人多，杜衡将木桶酒酿分成了两分，分装在了小号木桶放在了储袋。样酒酿就会停止发酵，吃时候也现在甜滋滋味。

挖走了半灵米之后，桶里酒浆和灵米就少了半，酒桶看着了许多。过没关系，杜衡很快就会添凉白开，让继续发酵。

杜衡挖去了半酒酿，等会儿会加稍微多凉白开。再过段时间，桶里米酒就会度发酵完成。到时候捞酒糟，剩米酒就能喝了。

因为灵米酒酿制成功了，晚餐餐桌每个人面前都有碗酒酿。说真，单纯吃酒酿会有甜齁人觉。杜衡还了其菜，搭起来吃就特别味。

杜衡红烧炖豆腐油赤酱，饱了汤豆腐颤巍巍。夹开外面被油煎稍稍有些韧豆腐之后，就会里面柔韧里。里有些孔，里面浸满了汤。

吃，豆腐味比还要味。就心急吃了豆腐，就因为太着急了，边吃边呼哧呼哧气，还被噎泪在眶。

然而即便泪打转转，还抱着碗肯松翅膀。

除了豆腐红烧之外，杜衡还了个麻婆豆腐。个菜得凤归喜。

凤归在洁白灵米饭抠个，然后用勺将通红豆腐浇在了个里面。拿着筷将豆腐和米饭搅合在起。勾芡豆腐和米饭顿时黏黏糊糊，凤归心满意足将们送到了。

个时候就能看凤归有多双标了，自己搅合米饭没问题，要么搅合了，开始嫌弃了：“噫，得恶心死了。”

只过已经理了，随便凤归怎么说，扎在饭碗里面就没抬起来。

玄御吃饭每次都像老僧定似，杜衡每次都分清到底喜还喜。每次只看到规规矩矩吃碗，吃完碗之后，就放碗筷。

杜衡个厨看客味还有分把握，比如景楠喜咸鲜东西，凤归喜辣味东西。而玄御……杜衡摸准。

杜衡想着，玄御在没有村之前，定个养尊优富家弟，家教良。因为玄御吃饭时候很克制，平时说话事也喜怒形于样。在电视，帝王才会有气质。

杜衡么笃定着。

晚豆腐餐赢得了致评，杜衡准备过两天多泡豆，多豆腐。临近新年，需要用豆腐方很多。

往年每到新年时候，杜爸爸就会泡锅黄豆，早早就开了动石磨在磨豆浆豆腐。们家私房菜馆麻婆豆腐和家常豆腐经常被客单。

有时候客吃完了还要打包份回去，街坊领居看到杜爸爸豆腐时候也会来顺两块回家。

吃过晚饭之后，玄御在收拾桌，杜衡从储袋取了夔腱，将腱泡在了。

玄御解问：“现在就泡了吗？”杜衡：“啊，睡前还要将都煮了放在锅里，样卤来更加有滋味。”

卤味每家店都样，每家都有自己方和味。类卤制之后怎么都能吃，杜衡觉得想要将卤吃，还复杂。

有些店用卤甚至传百年，锅卤来来去去百，收了同香卤会成为店家传家宝。

样卤菜会有让杜衡喜，为了方便保存卤或者让菜卖相更，店家会在卤加很多很多盐。有时候运气买到卤菜咸淡合适，要运气，买回去卤菜就会异常咸。