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自从那日安抚完三房柳氏后，关于缩减侯府整体用度的章程便开始正式执行。秦妙给每房每院重新拟定了用度规范，并根据事前商议的，各房内部的下人裁撤和发卖由各房自行决策，而公中使用的下人则由侯府主母，也就是秦妙来删减。

这一日秦妙正拿着下人的花名册，一一与各处的管事商议裁撤名单。未免一次性裁撤到底动静过大，秦妙想着分几次裁人。另一方面也是考虑自己在侯府的时日并不长，对于下人的了解并不深，若贸然听了各院管事的话，保不齐中间会有人出于私心乱点名单。多次裁人，至少能给她多多了解的机会，来日方长嘛。

管事们都耐心等在花厅，等着李嬷嬷一个个叫进去问话。其他的都好说，只是到了厨房这头时，秦妙看着手里的名单，又去瞧站在眼前的中年胖子，不由地再次响起那日在小院子里碰到的那个人。

啪嗒一声，秦妙不轻不重地合上册子，让紫萱重新沏了一壶茶。茶叶沫子很新鲜，在沸水的冲腾下逐渐舒展开它原有的那一抹翠绿。

“听说秦妈妈也是分在伙房的？”

厨房的管事姓张，大约三十出头的年纪，体型矮胖，一身肥油。不过为人憨厚老实，下人们通常也不叫他张管事，而是称呼为张大厨子。打小就是谢家的家生子，他爷爷和老爹都是府里掌勺的，到了他二十来岁的时候就换他掌勺。

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