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第两百三十八章 定址

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一个宽敞的包间内,众人相对而坐,林老爷子坐在首位,郝仁与郭临分别作陪。

三道老爷子亲手做的菜品端上来,还在冒着热腾腾的蒸汽。

“尝一尝老头子的手艺如何,有段时间没做了,也不知道生疏没有。”

林全老爷子笑着说道,率先动筷。

郝仁夹了一块东坡肘子,将肘子切成小块,让味道更加入味,吃到嘴中,鲜香软糯,肥而不腻。

郝仁一脸回味的表情,比起自己的厨艺,显然林全老爷子的功力更加深厚,这不是凭借食材本身,而是凭借的经验。

即使给其他人相同的食材,也不可能做出相同的菜品,从火候,到刀工,再到调味品的多少,搭配等等,每一步都是充满了学问。

宗师级别的人物,便是将每一步都做到完美。

其他人也是说不出什么,都是埋头大吃,这种机会难得,错过不知道什么时候才能再吃到。

麻婆豆腐,这是一道经典川菜,虽然是一道家常菜,但是也足以考验一个人的水平。

郝仁看着这道菜,吃了一口,一脸赞叹的说道,“我记得麻婆豆腐中有「六味一体」一说,是说由辣椒所表现的辣为第一味,第二味是蒜苗的味道─香,第三则是由辣椒的红、豆腐的白及蒜苗的白所形成的色,第四是热所散发的烫,第五则是小山椒辣得舌头发麻,而最后的第六味则是牛肉拿去炸所呈现的酥。

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