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江小把手机角度调好,就开始弄了,她记忆里也有过一些之前江爷爷他们弄汤糍的步骤,所以江小算不上完全陌生,加上一旁还有江爷爷在解说,江小动作一点都不含糊。
“先把内馅给炒出来先。”江爷爷说道。
江小把泡了一天泡软的笋干蘑菇干都洗干净切碎,然后把晾干了水的韭菜,猪肉也切了,都是切成一点点大的小颗粒。
江爷爷一直在旁边提醒道,“韭菜碎一点,再碎一点这样才好吃。”
再把豆腐泡切成一条条丝,拿出一个大盆,把这些东西都搅和在一起,加盐加盐焗粉的,最后再用小火,把这些材料都炒上一遍。
翻炒过后,味道开始飘香出来,江小都不想弄外皮,光想着抱着这些内馅直接吃了算了。
江梅和江川两个人更是眼巴巴的看着。
真的太香了!
馅炒好了,江爷爷用着一个筷子,时不时搅拌一下,就是要透透热气,不然韭菜会发黄。
江小则是把砧板什么的收拾干净,现在开始做外皮了。
拿出一个大大平底印着牡丹花的托盘,把上次弄汤糍剩下的一斤多糯米粉倒进去一半。
然后把江爷爷早就烧好的热水倒进糯米粉里,江小就开始搅和起来了。
江小龇牙咧嘴的起来,这也太烫了吧!
一边搅和,一边放着干粉,让这些面粉吸水成团,然后继续一点点面粉加下去,很快就成了一团白花花的面团了。
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