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能做出【诸暨三羊簋】这类菜式,扎木罕也是煞费苦心,因为采薇试吃第一口,就品出有多种菜式的内味。
味道、食材的搭配和处理,不仅仅是相得益彰那么简单,而且还有一种难以表述的自然美。
至于如何才能达到扎木罕这种高度,采薇暂时没有多想,此刻她只想通过试菜一步步解析【诸暨三羊簋】,盘算着如何才能做到神形兼备。
“这种味道,我不知道该如何去形容!”
虽然说不出来,但大多数人都会有这种感觉,反正就是喜欢,就是觉得它好。
接着就是【麒麟莜芙糕】,这类糕点也蕴含着许多精妙,吃上一口就能让人心旷神怡,流连忘返。
“行了,尝也尝了,接着做第三道菜吧。”
扎木罕拍了采薇一下,让她稍后再来回味,压轴菜才刚开始。
【荣乌酱爆无味肉】可以说是扎木罕最费心思的一道菜,豪不夸张的说,这是传统菜式的一个分水岭,也许再也没有比它更好的菜式了。
【荣乌酱爆无味肉】的制作可没办法像之前两道菜那样混在一起处理食材,需要单独处理,要制成这类菜式,要解决的第一个问题就是味道。
“这道菜着重点在于味道,掌握如何入味才是关键。”
扎木罕跟采薇解释道,认真告诉她一些细节,并且要严格遵守每一道程序,否则做不出来【荣乌酱爆无味肉】这类菜式。
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