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282 反沙芋

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黎裕看着面前毫不退让的外孙,沉默半晌,点了点头,“这件事情,以后再说吧,你先去忙,我再想想。”

陆睿又看了他一眼,这才默不作声地转身离开了房间。

手里的报表早就被攥得变了形,陆睿反手合上卧室的房门,脸上的表情有些冷峻,处处透着不悦。

这一天比他计划中来得要早,他要好好想想,下一步到底应该怎么走。

————

琉云居。

新家处处透着不一样的气息,连墙壁都是雪白的,一切器物都崭新无比。

今天时音回来得早,路上经过市场,她买了一颗新鲜的芋头,准备回家做反沙芋。

反沙芋是一道经典的粤菜小吃,是南方沿海地区宴会餐桌上十分常见的一道甜品,但做法却十分家常,虽然考验火候,可用料却再简单不过。

糖浆在降温凝固的过程中会结成糖霜,这一过程在粤语中被称为“反沙”。

时音的做法和外面流传的反沙芋并没有什么不同,只是在爆香葱花的时候加了点碎橙皮,这样做出来的反沙芋会有淡淡的橙子清香。

橙皮不需要太多,拇指大小的一片就足够,用的时候需要刮去白色的囊,否则会有苦味,葱花用的则是小葱的葱白部分,切的时候要够碎,这样爆香的时候味道才能充分激发出来。

新鲜芋头切成段,八成油温下锅炸,炸到表面金黄,且芋头本身变轻盈,再捞出控油。

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